煎带鱼不粘锅不破皮的窍门?
(资料图)
1、要想煎带鱼的时候不粘锅，可以先将带鱼腌制一下，将其表面水分风干之后再煎就不会粘锅了，通常将鱼鳍和头尾去掉，肉脏去除，冲洗干净控干后均匀的抹上一层食盐，腌制半小时即可。
2、也可以在带鱼表面裹一层淀粉或鸡蛋液，同样不会粘锅。
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